專題名稱：	應用數位影像檢測黃金果成熟度及糖度研究
指導教師：	謝清祿
學年度：	100
專題成員：	李伯志
簡介：	水果成熟度之判斷一般有果色、甜度、酸度、糖酸比、硬度等，本實驗的黃金果是採用果色與甜度利用影像處理(取H值、R值)與糖度計進行分析，以129色標準色票裡的V7、V8、V9為基準依不同比例分辨其成熟度，再利用線性迴歸分析H值與R值對糖度的影響，H值與糖度R2=0.8951，R值與糖度R2=0.4387，以實驗結果顯示HSV色彩空間裡的H值與糖度關係最好，故可利用此數值來做為成熟度分級之依據。