專題名稱：	探討添加咖啡渣對雲芝之多醣體產量
指導教師：	李柏旻
學年度：	100
專題成員：	黃柏森 劉邦亮
簡介：	近年來國人的飲食習慣受到外國文化的影響，早餐的選擇除了豆、米漿之外，多數人為了提神需要而選擇咖啡，隨著市場大量的需求，相關的廢棄物產量也會不斷上升，本篇研究將雲芝的降解纖維的特性，結合咖啡渣，來進行實驗，藉由將碳源替換成咖啡渣的方式，探究咖啡渣對於雲芝生產多醣體產量之影響，以及漆?活性的探討。實驗結果顯示，於靜置培養時，複合式碳源培養基之實驗組，漆?活性均高於對照組，複合式碳源培養基之胞外多醣含量在第十二天到達高峰，在震盪培養實驗中，替代比例為1:3之複合式碳源實驗組，具有最佳的多醣體含量。