專題名稱：	利用菇類發酵液對肥胖模型大鼠的影響探討
指導教師：	李柏旻
學年度：	98
專題成員：	蘇哲立、黃智文
簡介：	運用巴西蘑菇來檢測是否對大鼠的各項數據?生影響。 肥胖是指過度的脂肪組織堆積或由於熱量的獲得增函導致體重增函而損害身體健康。體內的脂肪超過了正常比例，是因長時間熱量攝取及消耗不帄衡所?生的結果。簡單的說，肥胖主要是由於脂肪量增函的結果。 根據醫學上的統計，體重愈重者，慢性疾病發生率愈高，死亡率也愈高，在醫學上統計肥胖者容易併發疾病如高血脂症、糖尿病、心臟病、高血壓、中風、關節炎、呼吸系統疾病，及某些癌症。 本實驗主要探討以巴西蘑菇菌株於液態發酵槽中製成發酵液，給予大鼠飲用後，測定其各項數據，觀察數據的改變與影響。